Где поесть в Пьемонте. Ресторан Taste Osteria
В район Барбареско мы должны были приехать поздно вечером, поэтому столик для нашего первого ужина в Пьемонте заказали заранее. Это было более, чем предусмотрительно — через полчаса после открытия в зале не было ни одного свободного места.
В километре от нашего жилья Agriturismo Tre Stelle, расположен привлекательный семейный ресторан Taste Osteria (www.osteriataste.it.)
Двухэтажное, восстановленное здание бывшей деревенской школы, с красивым видом на холмы (к сожалению судить об этом можем только по чужим фото, т.к. в темноте ничего не было видно).
По праву первых посетителей выбрали столик, сделали заказ и осмотрелись...
По немногочисленным, сохранившимся предметам интерьера можно изучать историю этого здания — на стенах висят школьные черно-белые фотографии бывших учеников. И даже нынешний мэр города Барбареско учился в этой школе.
В ресторане используются сезонные местные продукты, в том числе из семейного сада владельцев. Блюда традиционной кухни, приготовлены членами семьи.
В этот вечер нами был впервые продегустирован белый пьемонтский трюфель, 400 евро за 100 грамм — цена ароматного красавца в этом сезоне.
Для порции достаточно натереть в терелку 5 - 10 грамм. Тёрка должна быть правильная, и не в коем случае не «морковная», которой мы привыкли обычно пользоваться на кухне. Увидите, что натирают неправильно — бегите из этого ресторана. Трюфель выделяет феромоны со спектром ароматов — от шоколада до трупного запаха, и важно, чтобы поверхность, с которой они будет испаряться, была достаточной. Это достигается только при использовании правильной тёрки.
Наше первое продегустированное вино региона Пьемонт.
«Ты готова к игре?», — спросил меня официант Стефано. «Убери нож, он тебе не нужен. Твой нож — это гриссини».
Именно так надо есть мясо, которое томилось в печи 10 часов. Можете себе только представить, какое нежное блюдо ждало меня.
Еще мы заказали классику пьемонтской кухни — пасту Таярин (Taglierini) со сливочным маслом и стружкой ароматного белого трюфеля.
Считается плохим тоном прийти в ресторан со своим трюфелем и просить натереть его. Практически, как в ресторан с отличной винной картой принести свое любимое домашнее вино.
Под рестораном находится вот такой винный погреб, солидно укомплектованный региональным вином.
ПОДЕЛИТЬСЯ:
Читайте также:
Вилла в Пьемонте — Agriturismo Tre Stelle
Охота на белый трюфель в Пьемонте
Один день в Бароло — дегустация вин Пьемонта
Один день в Бароло — посещение винодельни Marchesi di Barolo
